Aintopf sahifasining manbasini koʻrish

{{Taom bilgiqutisi
|nomi = Aintopf
|asl nomi =
|tasvir = 
|tagyozuv = 
|turi = 
|milliy oshxona =
|kelib chiqishi = 
|muallifi =
|yili =
|asosiy komponentlari =
|boshqa komponentlari =
|oʻxshashlari = 
|retsepti = 
|kaloriyaligi = 
|belkalari = 
|yogʻlari = 
|uglevodlari = 
|ombor = 
}}
'''Aintopf''' ({{lang-de|Eintopf}} — tom maʼnoda „bir qozon“, bir taomdan tushlik, quyuq shoʻrva) — birinchi va ikkinchi taomlar oʻrnini bosadigan nemis oshxonasi taomidir. Bu aralash shoʻrva, unda bor boʻlgan deyarli barcha mahsulotlar bitta idishda qaynatiladi. Aintopf — suv yoki bulyonda qaynatilgan quyuq [[shoʻrva]]. Tarkibi: sabzavotlar — [[kartoshka]], sabzi, [[Bryukva|shved sholgʻomi]], shuningdek, har xil turdagi karam (bogʻ karam, gulkaram, [[Bryussel karami]], brokkoli) va boshqalar; dukkaklilar — noʻxat, yasmiq, [[loviya]], yashil loviya poʻstlogʻi va boshqalar; yormalar, [[non]], [[makaron mahsulotlari]] („Gaysburg marshi“ da shpetsle), [[goʻsht]], dudlangan mahsulotlar (masalan, kasseler, sosiska) yoki boshqa goʻsht mahsulotlari (buyraklar, gʻoz oyoqlari va boshqalar) boʻlishi mumkin. Aintopf hatto baliq yoki sardelkalar bilan ham pishiriladi. Qoʻziqorin va koʻkatlar, shuningdek, makaron va qarsildoq non boʻlakchalari shoʻrvaga juda mos keladi.

Bu mahsulotlarga boy shoʻrva dehqonlardan kelib chiqqan deb hisoblanadi. Aintopf butun oilani bir taom bilan mazali va toʻyimli ovqatlantirish maqsadida yaratilgan. Nemis jurnalisti Volfgang Herles Aintopfda haqiqiy sotsializmni koʻradi: hech kim ochlikdan oʻlmaydi, lekin shaxsiy istaklar hisobga olinmaydi<ref name="Suppenkaspar">{{Книга|автор=[[Херлес, Вольфганг|Wolfgang Herles]]|часть=Suppenkaspar|заглавие=Vorwiegend festkochend. Kultur und Seele der deutschen Küche|место=|издательство=Random House|год=2019|страницы=|pages=416|isbn=9783641216085|ref=}}</ref>. Shimoliy Germaniyadagi dehqon uylarida shved sholgʻomili aintopf qovurilgan kartoshka bilan birga kundalik tushlik taomi hisoblanardi.

Anʼanaga koʻra, Aintopf nafaqat [[Germaniya]]da, balki [[Belgiya]], [[Ispaniya]] va [[Fransiya|Fransiya]], Vengriyada ham tayyorlanadi. Belgiya Aintopfiga koʻpincha [[Pivo|yorqin pivo]] qoʻshiladi.

[[Uchinchi reyx|Natsistlar Germaniyasida]] targʻibot maqsadida Aintopfning rasmiy retsepti tasdiqlandi, bu uchinchi Reyx tili boʻyicha asar muallifi Viktor Klempererning soʻzlariga koʻra, hamma uchun, xalqlar jamoasining eng kundalik va zarur yagona taomiga aylandi: „Aintopf — biz hammamiz bir qozonda kamtarona pishirilgan taomni isteʼmol qilamiz, hammamiz bitta qozondan ovqatlanamiz …“<ref>{{Книга|автор=[[Клемперер, Виктор|В. Клемперер]]|часть=Дружина|заглавие=LTI. Язык Третьего рейха. Записная книжка филолога|ответственный=Пер. А. Б. Григорьева|место=М.|издательство=Прогресс-Традиция|год=1998|страницы=311|страниц=384|серия=|isbn=5-89493-016-2|тираж=|ref=}}</ref>. 1933-yil 1-oktabrda Germaniyada „Yakshanba Aintopfi“ oylik targʻibot aksiyasi eʼlon qilindi: nemis xalqi oyning yakshanba kunlaridan birida birdamlik koʻrsatishi va kechki ovqat uchun faqat Aintopf pishirishi kerak edi. Mahalliy NSDAP partiyasi xodimlari uylarni aylanib chiqishar edi va „Qishki yordam“ uchun 50 pfennig soliq yigʻishar edi, rahbariyat buni yakshanba kungi odatiy tushlik va Aintopf oʻrtasidagi xarajatlardagi farq deb hisoblagan. M. I. Rommaning „Oddiy fashizm“ filmida Aintopf „umumiy shoʻrva“ nomi ostida natsistlar xalqni birlashtirgan odatlardan biri sifatida tilga olinadi.

Aintopf zamonaviy Germaniyada milliy ahamiyatini yoʻqotmagan. Germaniya federal kansleri [[Angela Merkel]] 2004-yil iyun oyida [[Hessen]]da qishloq xoʻjaligi ishchilari oldida qilgan nutqida, globallashuv va kompyuterlashuv rivojlanayotgan davrda kartoshka yoki Eintopf pishirish kabi eski yaxshi odatlarning muhimligini<ref>[https://books.google.es/books?id=ATguBQAAQBAJ&pg=PA56&lpg=PA56&dq=Vor+lauter+Globalisierung+und+Computerisierung+dürfen+die+schönen+Dinge+des+Lebens+wie+Kartoffeln+oder+Eintopf+kochen+nicht+zu+kurz+kommen&source=bl&ots=81ztqk9pcM&sig=ACfU3U3nF6Nn6-MtCKtOafky4RyOgBWtxA&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwiqmKTr5PvoAhXPzIUKHRHCDDEQ6AEwAnoECBAQAQ#v=onepage&q=Vor%20lauter%20Globalisierung%20und%20Computerisierung%20dürfen%20die%20schönen%20Dinge%20des%20Lebens%20wie%20Kartoffeln%20oder%20Eintopf%20kochen%20nicht%20zu%20kurz%20kommen&f=false Peter Köhler. Die besten Zitate der Politiker: Mehr als 1.000 prägnante Sprüche]{{ref-de}}</ref> taʼkidlab oʻtdi. 2009-yilgi saylovoldi kampaniyasi paytida Angela Merkel RTL kanalida kartoshka shoʻrvasini qanday pishirishni bilishini va haqiqiy Aintopfni yaxshi koʻrishini aytdi<ref>[https://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/klassiker-kartoffelsuppe-aufgeblasen-fuer-gourmets-a-668876.html Der Spiegel: Klassicheskiy kartofelniy sup]{{ref-de}}</ref><ref>[https://www.welt.de/gesundheit/article10294847/Was-Sie-schon-immer-ueber-Kartoffelsuppe-wissen-wollten.html Die Welt: Vsyo, chto vi xoteli znat o kartofelnom supe]{{ref-de}}</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
== Adabiyotlar ==
* Markina L. G. EINTOPF / / Germaniya madaniyati: lingvistik lugʻat / bosh muharrirligida prof. N. V. Muravleva. — M.: AST, 2006-yil. — BILAN. 228. — 1181 bilan. — 3000 nusxa. — <nowiki>ISBN 5-17-038383-5</nowiki>.
* ''Herings Lexikon der Kuche''. Fachbuchverlag Pfannenberg, Xaan-Gruiten, 23 yosh. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4.
* Konrad Kostlin: ''Der Eintopf der Deutschen.'' ''Das Zusammengekochte als Kult-Essen'', in: Utz Jeggle (nashriyotchi): Tübinger Beiträge zur Volkskultur. (Untersuchungen des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen; jild 69). Tübinger Vereinigung für Volkskunde, Tübingen 1986, ISBN 3-925340-51-3, 220-241-betlar.
* Charles Sinclair. Eintopf / / Oziq-ovqat lugʻati: A dan Z gacha boʻlgan xalqaro oziq-ovqat va pishirish atamalari. — Ikkinchi nashr. — London: A&C Black, 2004-yil. — P. 200. — 632 p. — <nowiki>ISBN 978-1-4081-0218-3</nowiki>.

[[Turkum:Nemis shoʻrvalari]]
[[Turkum:Belgiya oshxonasi]]
[[Turkum:Go‘shtli taomlar]]
[[Turkum:Dunyo oshxonasi]]