Baghali palov
Baghali palov (forscha: باقلا پلو) — guruch, dukkakli loviya va ukropdan tayyorlanadigan anʼanaviy eron taomi. Fors tilida baghali — “fava loviya”, polo esa “palov, guruchli taom” maʼnosini anglatadi. Taom guruch va yashil fava loviyasini qaynoq suvda pishirish orqali tayyorlanadi. Pishgan guruch hamda loviya qavatma-qavat qilib ukrop bilan aralashtiriladi va dimlab pishiriladi[1][2][3][4][5]. Baʼzan guruchga zaʼfaronli suv ham qoʻshiladi. Baghali polo odatda goʻsht bilan tortiladi[6]. Eronning boshqa anʼanaviy taomlari kabi, bu taom ham maxsus tadbirlar va oilaviy yigʻinlarda tez-tez tayyorlanadi[7][8].
 | |
| Turi | Guruchli taom |
|---|---|
| Milliy oshxona | Eron oshxonasi |
| Asl nomi | Baghalaa polo |
| Muallifi | Eronliklar |
| Asosiy komponentlari | guruch, keng loviya, ukrop |
| Oʻxshashlari | Albaloo polo |
Yana qarang
Manbalar
- ↑ „Baghali Polow – Persian Rice with Fava Beans“ (my persian kitchen). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
- ↑ „Baghali Polo Ba Mahiche – Rice with Broad Beans and Lamb Shank“ (persiangood). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
- ↑ „Baghali Polo – Persian Dill and Fava-Bean Rice“ (themediterraneandish.com). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
- ↑ „Baghali Polo – Persian Dill Rice“ (proportional plate). Qaraldi: 2025-yil 22-noyabr.
- ↑ „Baghali Polo – Persian Fava-Bean Rice“ (cooking with ayeh). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.
- ↑ Deravian, Naz. Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books, 2018. ISBN 9781250190765.
- ↑ Roque, Maria Isabel; Forte, Maria João. Experiencing Persian Heritage: Perspectives and Challenges. Emerald Group Publishing, 2019. ISBN 978-1-78754-813-8.
- ↑ „Baghali Polo – Fava Beans and Dill Pilaf“ (arash persian grill). Qaraldi: 2025-yil 21-noyabr.