Bo'tqa sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Havregrød_på_vand.JPG|right|thumb|280x280px| Qalin jo'xori uni]]
'''Boʻtqa''' — suyuq, quyuq yoki maydalangan [[Oziq-ovqat|taom]], suv yoki sutda qaynatilgan don  , pishirilgan [[Un|don]] yoki undan tayyorlanadigan taom.

== Tavsif ==
[[Fayl:СМ_Паек_ЧФ_СССР.jpg|thumb| Quruq ratsionning bir qatorida  porridge]]
Porridge rus oshxonasining asosiy taomlaridan biri bo'lib, ahamiyatiga ko'ra karam sho'rvasidan keyin ikkinchi o'rinni egallaydi {{Sfn|Похлёбкин|1983}} .

Ilgari Rossiyada bu dehqonlar hayotidagi asosiy [[Oziq-ovqat|taomlardan]] biri edi, ayniqsa [[Shimol|shimolda]].

[[Rossiya|Rossiyada]] bo'tqa deyarli hamma joydagi marosimlarda ahamiyatiga ega edi:

* to'y va to'ydan oldin foydalanishda: qadimgi [[Rus (davlat)|Rossiyada]] ''bo'tqa'' to'y ziyofatining nomi bo'lgan (shuning uchun, [[1239]] yilda yilnomada knyaz [[Aleksandr Nevskiy|Aleksandr]] Polotsk knyazi Bryachislavning qiziga uylanayotganda '', "... To‘ropchida bir bo‘tqa ta’mirlagan, [[Novgorod|Novgorodda]] boshqa...”''  ).
* Babi bo'tqasida doyalar tug'ruq paytida ayollarni ziyorat qilish uchun borishdi, ular ularga sovg'alar berishdi va ularni maxsus tayyorlangan bo'tqa bilan davolashdi. Ushbu marosim bayramga nom berdi. Boshqa [[Anʼana|urf-odatlarga]] ko'ra, ayollarning ko'proq farzand ko'rishiga yordam berish uchun doyalarning o'zlari tug'ruqdagi ayollar uchun bayram uchun tariq yoki grechkadan bo'tqa pishirdilar <ref>{{Veb manbasi |url=https://kakoj-segodnja-prazdnik.com/prazdniki-slavjan/babi-kashi |sarlavha=Праздники славян. Бабьи каши |qaralgan sana=2020-03-22 |arxivsana=2020-03-22 |arxivurl=https://web.archive.org/web/20200322092738/https://kakoj-segodnja-prazdnik.com/prazdniki-slavjan/babi-kashi}}</ref> .
* tariq bo'tqasi - suvga cho'mish marosimidan keyin, qo'shimcha ovqat paytida, Xolmog'oriy tumanida zarur bo'lgan taomdir <ref name="ReferenceA" /> .
* [[Kutya]] dafn marosimlarida tayyorlangan.

* [[No‘xatli bo‘tqa|No'xat]]
* Karabuğday rus, Belarusiya, Ukraina va Polsha oshxonalarida keng tarqalgan taomdir.
* Semolina bo'tqasi irmikdan tayyorlangan bo'tqadir.
* [[Guryevskaya boʻtqasi|Guryevskaya]] - murabbo, asal, yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va ziravorlar qo'shilgan sut va qaymoq bilan tayyorlangan irmik pyuresi.
* Yulaf yormasi - jo'xori uni yoki yormasidan tayyorlangan bo'tqa. Buyuk Britaniyada mashhur.
* Pearl arpa - marvariddan tayyorlangan pyuresi .
* Arpa - arpadan tayyorlangan bo'tqa, mayda ezilgan arpa yormalari.
* Bug'doy - bug'doy donidan tayyorlangan pyuresi .
* Tariq - [[Soʻk|tariq]] bo'tqa - [[Tariq|tariqning]] madaniy turlarining mevalaridan tayyorlangan donlar.
* Guruch .

; Un

* [[Mamaliga|Mamalyga]] va Polenta - [[Makkajo'xori uni|makkajo'xori]] unidan tayyorlangan qalin bo'tqa .
* Bearberry - jo'xori unidan tayyorlangan pyuresi .
* [[Salamata]] - qaynab turgan suv bilan pishirilgan qovurilgan bug'doy unidan tayyorlangan bo'tqa {{Sfn|Величко и др.|1992}} .
* [[Kulaga|Qulaga]] — javdar unidan va soloddan [[Bodrezak|viburnum]] mevalari qoʻshib qaynoq suv bilan pishirilgan boʻtqa  .
* Kulesh - don yoki undan tayyorlangan suyuq bo'tqa (bo'tqa).
* Gazak - qadimgi [[Kareliya]] va [[Vepslar|Vepsi]] kundalik taomidir  . Shimoliy-G'arbiy Rossiya va Belorussiyaning qolgan qismida ham keng tarqalgan edi {{Sfn|Похлёбкин|2015}} {{Sfn|Похлёбкин|2015}} . Javdar  {{Sfn|Похлёбкин|2015}}, arpa   yoki joʻxori unidan  pishiriladi. Pivo tayyorlash usulidan foydalanib, Rossiyaning shimolida ular cho'chqa yog'i bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radigan javdar unidan ''pivo'' tayyorlandi  .

== Sm. Shuningdek ==

* [[Boltadan boʻtqa|Boltadan bo'tqa]]

== Eslatmalar ==
{{Manbalar|refs=<ref name="vodyan">{{Книга
 |автор        = Черёмухина Л.А.
 |заглавие     = Северная кухня
 |часть        = Каша-водяняша
 |место        = Архангельск
 |издательство = АВФ-книга
 |год          = 2013
 |страницы     = 131
 |страниц      = 208
}}</ref>
<ref name="karel">{{Книга
 |автор        = Никольская Р.Ф.
 |заглавие     = Карельская кухня
 |часть        = Загуста
 |место        = Петрозаводск
 |издательство = Карелия
 |год          = 1989
 |страницы     = 66
 |страниц      = 175
}}</ref>}}
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]
[[Turkum:Rus oshxonasi]]