Jent sahifasining manbasini koʻrish

'''Jent''' ({{lang-kk|жент}}), '''kospa''' ({{lang-kk|қоспа}}) yoki '''yent''' ({{lang-ba|йент}}) — milliy [[Qozoqlar|qozoq]] taomi, Sakmara daryosi havzasida yashovchi [[boshqirdlar]]ning mintaqaviy<ref>{{Книга|автор=Максютова Н. Х.|заглавие=Башкирские говоры, находящиеся в иноязычном окружении|ссылка=https://books.google.kz/books?id=YehkAAAAMAAJ|издательство=Китап|год=1996|страницы=255|страниц=285}}</ref> taomi.

Jent qozoqlarning milliy bayramona taomi boʻlib<ref>{{Книга|автор=Кузембайулы А., Абиль Е.|заглавие=История Республики Казахстан|ссылка=https://books.google.kz/books?id=p3w5AAAAMAAJ|год=2003|страницы=160|страниц=358}}</ref>, quritilgan maydalangan [[tvorog]], eritilgan sariyogʻ, [[Qand|shakar]], [[asal]], [[Sultoniy|mayiz]], [[yongʻoq]]<ref>Жент // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. II. — ISBN 9965-9746-3-2. (CC BY-SA 3.0)</ref> va boshqa masalliqlar<ref>{{Книга|заглавие=Вопросы истории и диалектологии казахского языка|оригинал=Қазақ тілі тарихы мен диалектологиясының мәселелері|ссылка=https://books.google.kz/books?id=jkw-AQAAIAAJ|издательство=Академия наук Казахской ССР|год=1963|том=5|страницы=205}}</ref> qoʻshilib [[Soʻk|tariqdan]] (qovurilgan) tayyorlanadi. Jent odatda choyga tortiladi. U bola tugʻilganidan keyin, ''shіlde toy'' (bola tugʻilganini nishonlash), ''besіk toy'' (bolani birinchi marta beshikka solishni nishonlash) va ''qirqinan shigʻaru'' (bola tugʻilgandan keyin qirq kunni nishonlash) munosabati bilan tayyorlanadi{{Sfn|Маргулан А. Х., Востров В. В.|1967}}.

Orenburg viloyatidagi Sakmara daryosi havzasida yashovchi boshqirdlar<ref name="надергулов">{{Книга|автор=Надергулов У. Ф.|заглавие=Животноводческая лексика башкир|ссылка=https://books.google.kz/books?hl=ru&id=FqwHAQAAMAAJ|место=Уфа|издательство=Гилем|год=2000|страницы=136|страниц=185}}</ref> quritilgan qizil tvorogdan ({{lang-ba|ҡыҙыл эремсек}} — nordon yoki achitilgan sigir/echki sutidan namlik toʻliq bugʻlanib ketgunicha qaynatish orqali olinadigan qizgʻish rangdagi tvorogli massa) sariyogʻ, shakar, tolqon yoki quritilgan shumurt qoʻshilgan holda tayyorlangan taomni „jent“ yoki „yent“ deb ataydi<ref>{{Книга|заглавие=Диалектологический словарь башкирского языка|ссылка=https://books.google.kz/books?id=a0ULAQAAMAAJ|издательство=Китап|год=2002|страницы=87, 118|страниц=430}}</ref>. Boshqa hududlardagi boshqirdlar bu taomni „ajikey“<ref name="надергулов" /> deb atashadi ({{lang-ba|әжекәй}}, qozoqlarda — ''[[:kk:ежегей|ejegey]]'').

Qozoqlar jentni quyidagicha tayyorlaydilar: bir chelak qovurilgan tariqqa ({{lang-kk|тары}}) bir kilogramm shakar va 3-4 kilogramm sariyogʻ yoki eritilgan yogʻ qoʻshiladi, soʻngra hosil boʻlgan massa aralashtirib, dasturxonga tortiladi{{sfn|Маргулан А. Х., Востров В. В.|1967|с=137}}. Ulugʻ Vatan Urushi va urushdan keyingi yillarda jent tayyorlashning quyidagi usuli keng tarqalgan: aportni hovonchada [[tariq]] yoki [[makkajoʻxori]] donasi bilan aralashtirib, aport lahmi maydalangan donni shimdirgunga qadar tuyilgan. Olingan massa quritilgan va boʻlaklarga boʻlingan<ref>{{Книга|заглавие=Простор|ссылка=https://books.google.kz/books?id=wntOAQAAIAAJ|год=1998|страницы=103}}</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}

== Adabiyotlar ==

* {{Книга|автор=[[Маргулан, Алькей Хаканович|Маргулан А. Х.]], [[Востров, Вениамин Васильевич|Востров В. В.]]|заглавие=Культура и быт казахского колхозного аула|ссылка=https://books.google.kz/books?id=fQ9KAAAAMAAJ|издательство=Наука|год=1967|страницы=226|страниц=302|ref=Маргулан А. Х., Востров В. В.}}

[[Turkum:Qozoq oshxonasi]]
[[Turkum:Pishiriqlar]]
[[Turkum:Boshqird oshxonasi]]