Solojenik sahifasining manbasini koʻrish

'''Solojenik''' — Ukraina oshxonasining tuxum va mevali taomi. Tarkibiga un kiradi, ammo boshqa mahsulotlardan koʻp emas, shuning uchun solojeniklar unli taomlarga kirmaydi. Uning boshqa xalq oshxonalarida oʻxshashlari bor: polyak, chex, nemis. Asosan [[Pasxa|Pasxaga]] tayyorlanadi<ref>Z. Klinoveska. Stravi y napitki na Ukraїnі. — K. : Chas, 1991 (reprint Kiїv — Lvіv, 1913 r.). — 218 s. — C.204</ref>. Blin pirogini eslatadi. Solojenikning asosiy xususiyati — uni tayyorlash uchun koʻp miqdorda tuxumdan foydalanish.

Tayyorlash prinsipi: sarigʻi, qaymoq, shakar, sariyogʻ (agar u retseptda boʻlsa) va un suyuq xamir qilib qoriladi, unga yanada suyuqroq boʻlishi uchun oxirgi daqiqada oz miqdorda koʻpirtirilgan tuxum oqi qoʻshiladi. Bu xamirdan kamida 3-5 ta blin pishiriladi va shirin nachinka bilan toʻldiriladi (boʻlaklarga boʻlingan va sariyogʻda qovurilgan olma yoki murabbo), shundan soʻng koʻpirtirilgan tuxum oqi quyiladi va pishiriladi. Bundan tashqari, blin tayyorlash oʻrniga, barcha komponentlar bir xil massaga aralashtirilib, ustiga koʻpirtirilgan tuxum oqi quyilib pechga qoʻyiladigan yengil versiya ham mavjud<ref>N. V. Abelmas. Ukrainskaya traditsionnaya kuxnya. — Donesk : Stalker, 2004. — 319 s. (ros.) — S.208</ref>.

== Turlari ==

* Olchali solojenik;
* Makli solojenik;
* Poltavacha solojenik;
* Smetanali solojenik;
* Olmali solojenik.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* N. V. Abelmas. Ukrainskaya traditsionnaya kuxnya. — Donesk: Stalker, 2004. — 319 s. (ros.)
* L. M. Bezusenko. Ukraїnska natsіonalna kuxnya. — Donesk: Stalker, 2002. — 288 s. — ISBN 966-596-462-3.
* Z. Klinoveska. Stravi y napitki na Ukraїnі. — K.: Chas, 1991 (reprint —Kiїv — Lvіv, 1913 r.). — 218 s. — ISBN 5-88520-094-7.
* Solojeniki // Kultura pitaniya. Ensiklopedicheskiy spravochnik / Pod red. I. A. Chaxovskogo. — 3-e izdanie. — Mn.: „Belorusskaya ensiklopediya imeni Petrusya Brovki“, 1993. — S. 343. — 540 s. — ISBN 5-85700-122-6.
* Poxlyobkin V. V. Solojeniki // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 331—332. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
== Havolalar ==
* [https://books.google.com.ua/books?id=rCyq1apQsMwC&pg=PT382 Galushki i drugie blyuda ukrainskoy kuxni. Eksmo. Litres, 2020.] — ISBN 5457039935, 9785457039933
* [https://books.google.com.ua/books?id=PhTCDgAAQBAJ&pg=PT140 Kulinarnaya ensiklopediya. Tom 34. S (Slivki — Suguday) (Ped-sost. Shinkaryova N., Bondarenko N.). — M.: ID „Komsomolskaya pravda“, 2017]. — ISBN 5040538707, 9785040538706
* [https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=48926 Solojenik vishneviy]
* [https://sovkusom.ru/recept/smetannyi-solozhenik/ Smetanniy solojenik po-ukrainski]
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]
[[Turkum: un qandolat]]
[[Turkum: Pies]]
[[Turkum: Ukraina oshxonasi]]