Cheburek
Cheburek (qrim tatarcha: çiberek: çiy — xom [ichidagi massa nazarda tutilgan], börek — pirog[2]) — tarixan taom avvallari qrim tatar oshxonasi[1].Keyinchalik sobiq Sovet Ittifoqining boshqa regionlarida ham keng tarqalgan. Yarim oy shaklidagi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan va maydalangan yogʻli qoʻy goʻshti, piyoz, ziravorlar va ozgina miqdordagi suvdan tarkib topgan massa ichiga solingan oshpazlik mahsulotidir. Baland olovda qovuriladi. Issiq holatda dasturxonga tortiladi[3].
 Cheburek Ayron bilan dasturxon | |
| Milliy oshxona | Qrim tatar oshxonasi[1] |
|---|---|
| Asl nomi | Cheburek |
Manbaalr
- ↑ 1,0 1,1 Encyclopedia of Contemporary Russian Culture / Karen Evans-Romaine ; Helena Goscilo ; Tatiana Smorodinskaya. — Taylor & Francis, 2013. — P. 100. — «Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.». — ISBN 978-1-136-78785-0.
- ↑ Krыmskotatarskiy onlayn-slovarь (Wayback Machine saytida 2021-04-10 sanasida arxivlangan) // medeniye.org
- ↑ Kratkaya entsiklopediya domashnego xozyaystva 1959.
Manba xatosi: <ref> tag with name "mar" defined in <references> is not used in prior text.
<ref> tag with name "pohl" defined in <references> is not used in prior text.Adabiyotlar
- „2273. Chebureki“, Kulinariya. M.: Gostorgizdat, 1955 — 744—745-bet.
- „Chebureki“, Kratkaya entsiklopediya domashnego xozyaystva. Tom 2. M.: Bolьshaya sovetskaya entsiklopediya, 1959 — 692-bet.