The Choyxona
The Choyxona — Oʻzbekistonning Toshkent shahrida joylashgan restoran va choyxona boʻlib, unga 2022-yilda Roman Sayfulin va Hasan Ismailov tomonidan asos solingan[1]. Muassasa anʼanaviy Markaziy Osiyo choyxonasi elementlarini zamonaviy restoran formati bilan birlashtirgan holda «resto-choyxona» sifatida faoliyat yuritadi[2]. Restoranda alohida xonalar (kabinalar) va ochiq oshxona mavjud boʻlib, unda milliy oʻzbek taomlari bilan bir qatorda Yevropa hamda fyujn oshxonasi taomlari tortiladi[3]. Menyuning maʼlum bir qismi, xususan, tayyorlanishi bir necha soat talab etadigan taomlar uchun oldindan buyurtma berish tizimi yoʻlga qoʻyilgan.
| The Choyxona | |
|---|---|
 | |
| Restaurant information | |
| Asos solingan | 2022 |
| Egasi(lar) | Roman Sayfulin, Hasan Ismoilov |
| Shahar | Toshkent |
| Mamlakat | Oʻzbekiston |
| Vebsayt | https://thechoyxona.uz/ |
Tarixi
The Choyxona konsepsiyasi taxminan 2020-yilda, COVID-19 pandemiyasidan keyin umumiy ovqatlanish va hordiq chiqarish sohasidagi oʻzgarishlar sharoitida ishlab chiqilgan[1]. Loyiha anʼanaviy oʻzbek pazandalik anʼanalarini zamonaviy mehmondoʻstlik standartlari bilan birlashtirgan makon sifatida rejalashtirilgan[2].
Restoran 2022-yilda Toshkentda ochilgan boʻlib, oilaviy tadbirlar va biznes uchrashuvlari kabi yopiq (shaxsiy) yigʻilishlar oʻtkaziladigan maskan sifatida loyihalash terilgan[4]. Binoning rejasida markaziy umumiy zal koʻzda tutilmagan boʻlib, u turli funksiyalar va ega alohida xonar lardan tashkil topgan[5].
2024-yilda Ozarbayjonning Boku shahrida, Kaspiy dengizi boʻyidagi kurort zonasida muassasasining ikkinchi filiali — The Choyxona Sea Breeze ochildi[6].
Oshxonasi va konsepsiyasi
The Choyxona menyusining asosini anʼanaviy oʻzbek oshxonasi, jumladan, palov, shavla, dimlama, somsa va manti kabi hududiy taomlar tashkil etadi[7]. Shuningdek, restoranda Markaziy Osiyo va turkiy xalqlarning pazandalik anʼanalariga xos boʻlgan taomlar ham taqdim etiladi[8].
Menyuning bir qismi oldindan buyurtma berish tizimiga asoslangan boʻlib, taomlarni tayyorlash vaqti uchdan sakkiz soatgacha davom etadi[9]. Restoran oshxonasiga oshpazlar Otabek Karabayev va Axror Akramov rahbarlik qiladi[8].
Meʼmorchiligi va dizayni
The Choyxona muassasasining meʼmoriy konsepsiyasi Oʻzbekistonning «Ho.uz» loyiha burosi tomonidan ishlab chiqilgan[10]. Binoning dizayni ichki hovli rejasiga asoslangan boʻlib, markaziy gumbazli oshxona asosiy tarkibiy element boʻlib xizmat qiladi[11]. Restoran alohida xonalar boʻylab taqsimlangan taxminan 200 nafar mehmonga moʻljallangan[12].
Tadbirlar va mavsumiy faoliyat
The Choyxona muassasasida mavsumiy tadbirlar, jumladan, Yangi yil bayrami va Navroʻz tantanalari oʻtkazib turiladi[13]. Ushbu tadbirlar doirasida anʼanaviy taomlarni pishirish jarayonlari, xususan, sumalak tayyorlash marosimlari tashkil etilishi mumkin[14].
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 „Roman Sayfulin Makrodan nega ketgani va The Choyxona loyihasi haqida“.
- ↑ 2,0 2,1 „The Choyxona — zamonaviy restoran konsepsiyasi“.
- ↑ Abdulakhad Kuchkarov. „How Foreign Companies Can Become Part Of Uzbekistan's Growing IT Sector“.
- ↑ „The Choyxona 2024-yil dekabr oyida korporativ tadbirlar va yangi yil dasturlari haqida“.
- ↑ „The Choyxona — Toshkentdagi restoran va uning tavsifi“.
- ↑ „The Choyxona Sea Breeze loyihasining ochilishi haqida xabar“.
- ↑ „The Choyxona’da aksiya: “Mazali osh” taklifi haqida“.
- ↑ 8,0 8,1 „Roman Sayfulin The Choyxona loyihasi, Makrodan ketishi va biznes rejalari haqida“.
- ↑ „YouTube videomateriali“.
- ↑ „Choyxona (teahouse) — Markaziy Osiyoda choy ichish madaniyati“.
- ↑ „The Choyxona — Toshkentdagi restoran haqida maʼlumot va tavsif“.
- ↑ „The Choyxona Sea Breeze loyihasi haqida rasmiy maʼlumot“.
- ↑ „The Choyxona’da xususiy yangi yil korporativlari haqida eʼlon“. Qaraldi: 2026-yil 22-may.
- ↑ „The Choyxona loyihasi haqida yangilik va materiallar“.